"Fra jord til bord"-likør
FALK Bornholm er Danmarks måske mindste spiritusproduktion med en begrænsning på max 5000 producerede flasker pr. år. Størrelsen på produktionen går under beskrivelsen "nano produktion".
Produktionen af likører er placeret i Nexø og er håndholdt, baseret på århundreder gamle traditioner kombineret med et moderne ønske om en lokalt forankret produktion af spiritus i høj kvalitet.
Årstidernes gang følges, og bær, urter, nødder og frugter plukkes i private haver og sankes i den bornholmske natur.
De flasker, der er produceret med råvarer fra andre steder end Bornholm, er resultatet af et tæt og ligeværdigt samarbejde mellem andre lokale virksomheder og FALK Bornholm.
Håndplukkede råvarer fra den bornholmske natur
Smagene er trukket på bær, blomster og frugter.
Enhver bornholmer kender jo honningsyppen. Mange laver den selv, og hver familie har sin egen opskrift. Honningsyppen røres op til jul, hvor den nydes til julefrokosten, julemaden, kaffen og konfekten.
Likørerne fra FALK Bornholm bygger videre på den århundreder gamle, bornholmske tradition, hvor spiritussen er sødet med honning. Her på Bornholm kalder man det for en "syp" - det er en lille én, man kan drikker til maden eller til hyggestunder i godt selskab.
Honningsyppen kender vi jo...
Honningsyppen stammer fra dengang, hvor man brændte sin egen brændevin. På Bornholm har man haft en anden tradition for brændevin end i resten af Danmark. I Jylland er man vant til at nyde bjesk og akvavit, imens bornholmerne har haft tradition for at trække essens på kun én smag ad gangen eksempelvis; blåbær, figen, valnød, rønnebær og slåen.
I FALK Bornholms likører har historiske rødder - den er inspireret af honningsyppen kombineret med essenser, der er trukket på enkelte råvarer fra naturen. I likørene anvendes honningen mere som smagsforstærker end sødemiddel.
Likør Fra falk bornholm er et mix af de to ældste traditioner for bornholmsk spiritusproduktion, hvor den hjemmebrændte spiritus blev sødet med honning, og hvor snapsen blev lavet med kun én smag pr. flaske
Smagen af solskin
Når du køber en flaske fra FALK Bornholm, får du et lille stykke af solskinsøen med dig hjem.