Håndlavede likører i Nexø
I FALK Bornholms produktion anvendes der kun håndplukkede, lokale råvarer som smagsgivere.
Der er et naturligt indhold af saft og sukker i frugt, bær og blomster.
Det anvender jeg i produktionen.
Saften fra råvarerne får lov til at påvirke alkoholprocenten og give smag til spiritussen. Og fordi der anvendes en stor mængde af råvarer, lander alkoholprocenten typisk omkring 25% og 30% vol.
Det er netop de håndplukkede, friske råvarer, der giver smagen.
Naturligt sukker fra frugt og bær giver en markant mindre oplevet sødme end sirup eller sakkarose. Samtidigt er der organiske syrer, fenoler, tanniner og aromaer i de naturlige smagsgiver.
Det giver en lavere viskositet i likøren.
De fleste forventer en blød, tyktflydende og umiddelbart sød smag, når de drikker likør. Det er en anden oplevelse, du får, når du smager et produkt fra FALK Bornholm.
FALK Bornholms likører indeholder en friskhed, syre og kompleksitet, der gør, at du kan smage, det er en spiritus, du drikker.
Hvad er likør?
Alkoholprocenten i en likør er på mellem 15 og 30 % vol.
Likør kan dog godt have en alkoholprocent højere end 30 % vol.
Ofte er likør sød og kompakt i smagen.
De fleste likører kan bruges i cocktails og i desserter.
Likørerne fra FALK Bornholm har sin smag fra håndplukkede blomster, bær og frugter.
På Bornholm har man en anden tradition for brændevin end i resten af Danmark. Her drikker vi honningsyp til jul og påske. Honningsyppen er en honningsnaps eller en likør, der er sødet med honning i stedet for sukker.
Der forekommer naturligt bundfald i flaskerne fra FALK Bornholm, og derfor skal flasken rystes, inden der skænkes op.
Ligesom al anden spiritus er der ingen holdbarhedsdato på likørerne. Alkoholprocenten gør, at indholdet i flaskerne ikke kan blive for gammelt.
Dog anbefales det, at man drikker likøren og ikke lader den stå i barskabet.
