Dyb, tør og intens solbærsmag
Solbærlikør med markant karakter og tydelig smag af modne solbær.
Denne likør adskiller sig ved sin tørre stil, hvor den naturlige frugtsyre og mørke bærnote får lov at stå klart frem uden dominerende sødme.
Resultatet er en ren, stram og balanceret likør med dybde og lang eftersmag.
Smæk på solbærsmagen
Solbærlikør gør sig særligt godt som aperitif, til ost, især lagrede og faste oste, eller som ledsager til mørk chokolade og desserter med bær.
Den fungerer også flot i cocktails, hvor den tilfører farve, friskhed og karakter, eller serveret let afkølet som en mere tør og voksen likør.
En karakterfuld likør for dem, der foretrækker mindre sødme og mere bærintensitet.
Likør med solbær
Solbærlikøren består af smagen fra mange kilo håndplukkede solbær fra ’22 og frem. Solbærrene er fra flere private haver og mestendels fra Myseregaard i Rutsker.
På Myseregaard har Trine Pihl sit værksted. Hun er både skrædder og kunsthåndværker. Hendes arbejde kan du læse mere om på www.trinepihl.dkwww.trinepihl.dk
Solbærlikøren er det, vi kalder for en tør likør. Der er en intens smag er solbær i den og ingen sukkersirup.
Solbærlikøren er letanvendelig i en drink. Spæd den op med lidt danskvand, tonic eller kombinér den med en klassisk gin og tonic for et ekstra twist.
Alternativt er solbærlikøren anvendelig i en spritz.
Solbær har en kraftig, syrlig og lidt sød smag – nogle vil sige, den er lidt "voksensmag".
Solbær er en klassiker med både historie og gode sommerminder. Derfor er solbærlikøren også lavet til voksne med smagen for solmodne solbær.
Små bær med stor historie
Solbær (Ribes nigrum) er meget mere end bare små mørklilla bær. De har en rig historie, en karakteristisk smag og utallige anvendelsesmuligheder – både i køkkenet og som naturens egen lille sundhedseliksir.
En bær med dybe rødder
Solbær har været en del af den europæiske kultur i flere hundrede år. Allerede i middelalderen blev bærrene dyrket i klosterhaver og brugt som naturlægemiddel mod blandt andet forkølelse og feber. I Danmark kan man finde omtale af solbær helt tilbage i 1600-tallet, hvor de spillede en rolle i datidens urtebøger og lægekunst.
Også i England og Frankrig fik solbær stor betydning. Især i Bourgogne-regionen blev bærrene brugt til at fremstille den ikoniske solbærlikør Crème de Cassis, kendt fra den klassiske drink "Kir".
Solbær i krigstidens Storbritannien
Under 2. verdenskrig fik solbær en særlig plads i briternes hjerter. Med mangel på importerede citrusfrugter trådte solbær til som en vigtig kilde til C-vitamin. Regeringen iværksatte en landsdækkende indsats, hvor solbærsaft blev produceret og delt gratis ud til børn. Den dag i dag vækker smagen af solbærsaft barndomsminder hos mange briter.
