Har været undervejs siden 2022 og er med bær fra 2022, 2023 og 2024.
Der er i alt tappet 340 flasker solbærlikør årgang 2025,
som er udsolgt fra lageret.
Dyb, tør og intens solbærsmag
Solbærlikør med markant karakter og tydelig smag af modne solbær.
Denne likør adskiller sig ved sin tørre stil, hvor den naturlige frugtsyre og mørke bærnote får lov at stå klart frem uden dominerende sødme.
Resultatet er en ren, stram og balanceret likør med dybde og lang eftersmag.
Smæk på solbærsmagen
Solbærlikør gør sig særligt godt som aperitif, til ost, især lagrede og faste oste, eller som ledsager til mørk chokolade og desserter med bær.
Den fungerer også flot i cocktails, hvor den tilfører farve, friskhed og karakter, eller serveret let afkølet som en mere tør og voksen likør.
En karakterfuld likør for dem, der foretrækker mindre sødme og mere bærintensitet.
Likør med solbær
Solbærlikøren består af smagen fra mange kilo håndplukkede solbær fra ’22 og frem. Solbærrene er fra flere private haver og mestendels fra Myseregaard i Rutsker.
På Myseregaard har Trine Pihl sit værksted. Hun er både skrædder og kunsthåndværker. Hendes arbejde kan du læse mere om på www.trinepihl.dk
Solbærlikøren er det, vi kalder for en tør likør. Der er en intens smag er solbær i den og ingen sukkersirup.
Solbærlikøren er letanvendelig i en drink. Spæd den op med lidt danskvand, tonic eller kombinér den med en klassisk gin og tonic for et ekstra twist.
Alternativt er solbærlikøren anvendelig i en spritz.
En sød solbær-spritz
Ingredienser
- 5 cl solbærlikør
- 6 cl mousserende vin (gerne en lidt sødere prosecco)
- 2–3 cl danskvand (kun lidt – for stadig friskhed)
- 1 tsk sukkersirup (valgfrit, men giver ekstra rund sødme)
- Isterninger
- Evt. lime- eller citronskive og friske solbær
Fremgangsmåde
- Fyld et stort vinglas med is.
- Hæld solbærlikør i glasset.
- Tilsæt evt. sukkersirup.
- Hæld mousserende vin over.
- Top kun let op med danskvand.
- Rør forsigtigt rundt og pynt.
